Принципы товароведения

Принципами товароведения являются безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость, систематизация, соответствие.

Принцип безопасности должен соблюдаться и в отношении упаковки, транспортирования, хранения, предреализационной подготовки товара. Безопасность — одно из основных потребительских свойств.

Эффективность – достижение оптимального результата в процессе производства, упаковки, хранения и потребления товара.

Этот принцип имеет важное значение при формировании ассортимента товаров, эффективность достигается комплексным подходом, основанным на выборе таких методов и средств, которые обеспечивают наилучшие конечные результаты при минимальных затратах.

Совместимость – пригодность товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных последствий.

Совместимость товаров при их потреблении имеет важное значение для потребностей. Так, использование в пищевой промышленности несовместимых пищевых продуктов может вызвать серьезные нарушения обмена веществ у человека.

Чем ближе характеристики отдельных товаров, тем больше они взаимозаменяемы. Так, взаимозаменяемость кефира и простокваши выше, чем кефира и молока.

Систематизация – определенная последовательность однородных и взаимосвязанных товаров и услуг. Принцип систематизации положен в основу таких методов, как классификация, обобщение и кодирование. Он широко применяется в товароведении.

На этом принципе базируется определение градаций качества, выявление дефектов и прогнозирование сохраняемости товаров.