Особенности рисков деятельности компаний в индустрии гостеприимства

Функционирование любой компании в индустрии гостеприимства и в сфере туризма связано с рисками различного характера.

Компания сталкивается с такими угрозами как:

• возможность потери части ресурсов (материальных и нематериальных, например – потеря репутации на туристском рынке сегодня является достаточно распространённым риском в сфере гостеприимства в связи с некачественным предоставлением услуг, или банкротством отдельных турфирм и перевозчиков);
• вероятность недостаточного получения доходов по сравнению с запланированным уровнем (недостижение запланированного уровня рентабельности);
• сокрушение или потеря доли рынка из-за неблагоприятной конъюнктуры или недостаточного уровня конкурентоспособности;
• непредвиденные риски политического, экологического, климатического, техногенного характера.

Основными источниками рисков в индустрии гостеприимства, с которыми сталкиваются гостиничные, туристские, транспортные и иные компании, является высокий уровень неопределенности внешней и внутренней среды хозяйственной деятельности, обусловленный наличием значительного числа переменных факторов и возникновением случайных событий. Угрозой является также неполнота (неактуальность, не достаточная оперативность получения) сведений о состоянии туристского рынка, особенностях и динамике изменения потребительских предпочтений туристов. Индустрия гостеприимства также подвержена влиянию разнообразных фактов внешней среды (нестабильность политической ситуации – в экстремальных случаях – военной; измерение логистики перевозок; падение жизненного уровня и т.д.), что также создает дополнительные угрозы и риски в сфере туризма. Укажем, что риски обладают рядом существенных функций, которые, в определенном смысле, выступают драйверами развития индустрии гостеприимства и сферы туристских услуг.

Многие авторы выделяют следующие функции рисков:

• инновационная. Разработка новых решений, связанных потребностью в предотвращении или минимизации риска, приводит к более эффективному управлению бизнесам/предприятием в индустрии гостеприимства; разработке и выводу на рынок нового продукта;
• регулирующая. Учитывать все риски и при этом быть готовым разумно рисковать – залог успеха компаний индустрии гостеприимства и сферы туризма. При этом оценка уровня риска должна показать, не будет ли он разрушительным ля компании;
• защитная. Риск – естественное состояние, требующее от менеджера фирмы быть терпимым к возможным неудачам и вероятным отрицательным последствиям принятия некоторых управленческих решений;
• аналитическая. Работа в условиях риска требует постоянного выбора наиболее подходящего решения, последние невозможны без регулярной аналитической работы: изучения и прогнозирования конкретных рыночных ситуаций, разработки планов развития, принятия управленческих решений.

Наступление риска в предпринимательской деятельности предприятия индустрии гостеприимства вызывает отклонения от намеченных планов, в частности в виде незапланированных расходов, убытков или уменьшения ожидаемых доходов. Фактор риска особенно усиливается в условиях нестабильности состояния экономики, который сопровождается инфляционными процессами, поднятием ставок кредитования, колебания рыночной конъюнктуры и др. В связи с этим, риск играет важную роль в индустрии гостеприимства и требует разработки мероприятий по его управлению. Индустрия гостеприимства, как и любой вид предпринимательства, включает в себя огромное количество явных и скрытых угроз, одинаково опасных как для туристов, так и для компаний в сфере гостеприимства, – турагенств, гостиниц, ресторанов, казино, авиакомпаний и других предприятий индустрии туризма.

Например, изменение курса доллара может позитивно или негативно сказаться на развитии индустрии гостеприимства, что и было весьма ощутимо в 2014 г. и отрицательно повлияло на выездной туризм в нашей стране. Тем самым, риск в индустрии гостеприимства – это вероятность наступления убытков или потерь, которые несет клиент или сама фирма вследствие внешних и внутренних причин. Риски в индустрии гостеприимства по характеру происхождения можно разделить на экономические, финансовые, социальные, политические, экологические, юридические, внутрифирменные.

В индустрии гостеприимства риск имеет ряд особенностей, к которым, в первую очередь, можно отнести:

• нестабильность спроса и предложения;
• влияние конкуренции;
• эластичность цены и прибыли;
• фактор сезонности;
• влияние внешних непредсказуемых факторов подобное.

Классификация рисков компаний индустрии гостеприимства строится на базе критериев, которые используются при выделении рисков хозяйственной деятельности компаний всех отраслей экономики.

Однако есть и некоторые особенности.

♦ По источнику возникновения все риски подразделяются на: внутренние и внешние. Внешние риски неразрывно связаны с окружением компании индустрии гостеприимства, её отношениями с туроператорами, турагентами, другими участниками рынка; платежеспособностью клиентов, экономической ситуацией в стране и мире, уровнем инфляции, а также с различными непредвиденными обстоятельствами, которые компания индустрии гостеприимства просто не может предвидеть заранее.

Например, в августе 2017 г. из-за банкротства туроператора Ted Travel несколько сотен российских туристов, отдыхавших в Турции, стали заложниками сложной ситуации. При этом любая недоработка со стороны туроператора – будь то встреча прибывших туристов в аэропорту, бронирование гостиницы, организация экскурсий, либо же программа страхования – способна омрачить положительное впечатление от всей поездки. В условиях лавинообразного развития информационных технологий (социальных сетей, туристских форумов и агрегаторов, мобильных приложений) всякий просчет компании индустрии гостеприимства или недостаточное качество предоставляемых услуг становится серьезным риском для будущего развития бизнеса ввиду практически молниеносного распространения негативной информации о ее недобросовестной деятельности.

Внутренние риски сопряжены с характеристикой организационной структуры компании и показателями ее хозяйственный деятельности. К основным видам внутренних рисков в сфере услуг индустрии гостеприимства относятся кадровые риски, вызванные невозможностью заранее предсказать действия людей в тех или иных ситуациях. Согласно данным статистики, решение потребителя о покупке определённой туристической путёвки на 40-50 % зависит от влияния менеджера турагентства. Таким образом, ему непременно нужно владеть соответствующими знаниями о предлагаемом продукте, уметь правильно выстраивать отношения с клиентом, вовремя предоставлять ему необходимую или желаемую информацию, быть обходительным и терпеливым.

К внутренним рискам также относятся:

• сезонный характер потребительского спроса;
• неудачное расположение офиса;
• недостаточней производственный потенциал,
• плохое техническое и информационное оснащение – уровень комфортности контактной зоны;
• деловая активность руководства и общий стиль руководства компанией предприятия и др.

♦ По степени опасности для компаний индустрии гостеприимства выделяются следующие риски:

• допустимый риск (угроза потери какой-либо части прибыли),
• критический риск (полная утрата своих доходов),
• катастрофический риск (банкротство туристической компании).

♦ С точки зрения целесообразности могут быть оправданные и неоправданные риски. Риск можно считать оправданным, если в результате принятого решения был достигнут желаемый результат.

♦ По причинам возникновения выделяют: политические риски: введение экономических ограничений в стране, военные действия, конфликтные ситуации, террористические акты, различного рода беспорядки. Они могут быть как национальными, так региональными, а возможно и международными.

Таким образом, существование подобных рисков и число ежегодно сходящих с арены компаний индустрии гостеприимства (особенно явно этот процесс наблюдается в сегменте туристских фирм и компаний авиа-перевозчиков) доказывает тот факт, что вопреки сложившемуся стереотипу, индустрия гостеприимства вовсе не является такой простой сферой предпринимательской активности, как кажется на первый взгляд. И как любая предпринимательская деятельность он требует тщательного и обдуманного подхода, в том числе с точки зрения использования адекватных и эффективных инструментов страхования. (Фомичева Н.М. Страхование и риски в индустрии  гостеприимства: учебное пособие, СПбГЭУ)